Grzyby Jadalne

Grzyby jadalne – grzyby o różnej przynależności systematycznej produkujące jadalne owocniki, które po odpowiednim przyrządzeniu, nie powodują u człowieka żadnych dolegliwości. W większości zbierane tylko ze stanu dzikiego, tylko nieliczne są uprawiane (w Polsce np. pieczarki i boczniaki). Grzyby zawierają niewiele substancji odżywczych, ale cenione są ze względu na ich własności smakowe. Spożywa się je bezpośrednio (duszone, smażone, gotowane w postaci zupy) lub marynowane. Można je także suszyć i solić. Nawet jadalne gatunki grzybów, nieodpowiednio lub zbyt długo przechowywane, mogą być szkodliwe, to samo dotyczy zbyt starych lub „robaczywych” (opanowanych przez larwy owadów) owocników.

Grzyby Jadalne w Polsce
Borowik Szlachetny	Koźlarz Babka	Maślak Sitarz	Gąska Zielonka

Podgrzybek Brunatny	Mleczaj Rydz	Czubajka Kania	Pieprznik Jadalny

Maślak Zwyczajny	Podgrzybek Grubosiatkowany	Czubaka Kania	Piepznik Jadalny
	250px	250px	250px

Rodziny grzybów jadalnych w Polsce

---

Gąskowate:

Gąska Zielonka.

Borowikowate:

Borowik Szlachetny - Koźlarz Babka - Podgrzybek Brunatny - Podgrzybek Grubosiatkowany - Koźlarz Czerwony.

Maślakowate:

Maślak Sitarz - Maślak Zwyczajny.

Gołąbkowate:

Mleczaj Rydz.

Pieczarkowate:

Czubajka Kania.

Kolczakowate:

Pieprznik Jadalny.

Smardzowate:

Smardz Jadalny.