Grzyby Jadalne

Grzyby jadalne – grzyby o różnej przynależności systematycznej produkujące jadalne owocniki, które po odpowiednim przyrządzeniu, nie powodują u człowieka żadnych dolegliwości. W większości zbierane tylko ze stanu dzikiego, tylko nieliczne są uprawiane (w Polsce np. pieczarki i boczniaki). Grzyby zawierają niewiele substancji odżywczych, ale cenione są ze względu na ich własności smakowe. Spożywa się je bezpośrednio (duszone, smażone, gotowane w postaci zupy) lub marynowane. Można je także suszyć i solić. Nawet jadalne gatunki grzybów, nieodpowiednio lub zbyt długo przechowywane, mogą być szkodliwe, to samo dotyczy zbyt starych lub „robaczywych” (opanowanych przez larwy owadów) owocników.

Grzyby Jadalne w Polsce
Borowik Szlachetny	Koźlarz Babka	Maślak Sitarz	Gąska Zielonka

Podgrzybek Brunatny	Mleczaj Rydz	Czubajka Kania	Pieprznik Jadalny

Maślak Zwyczajny	Podgrzybek Grubosiatkowany	Koźlarz Czerwony	Smardz Jadalny
		250px	250px

Rodziny grzybów jadalnych w Polsce

---

Gąskowate:

Gąska Zielonka.

Borowikowate:

Borowik Szlachetny - Koźlarz Babka - Podgrzybek Brunatny - Podgrzybek Grubosiatkowany - Koźlarz Czerwony.

Maślakowate:

Maślak Sitarz - Maślak Zwyczajny.

Gołąbkowate:

Mleczaj Rydz.

Pieczarkowate:

Czubajka Kania.

Kolczakowate:

Pieprznik Jadalny.

Smardzowate:

Smardz Jadalny.